Da oggi Il Nuovo Cittadino ha una rubrica in più, curata da un personaggio d' eccezione: Alberico Nunziata, concorrente della 1a Edizione di Master Chef Italia ed attualmente Chef, Scrittore e Collaboratore presso AIREST Italia. Da oggi potrete cimentarvi nelle sue splendide ricette preparate per i lettori de "Il Nuovo Cittadino"!! A breve la sua prima ricetta, che aspettate a mettervi ai fornelli?? :)
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Ecco a voi la prima ricetta.

Carbonara alle Erbe con Gamberi Bianchi

Ingredienti per 4 persone

320 gr Spaghetti chitarra

3 uova (1 intero + 2 tuorli)

Battuto di erbe fresco: menta, salvia, timo, prezzemolo (5 gr)

50gr guanciale

150gr gamberi bianchi

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

1 bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

In una ciotola, aiutandosi con uno sbattitore a frusta, montare un uovo intero e due tuorli con un  pizzico di sale, trito di pepe nero e il battuto di erbe. Montare finché non raggiunge una consistenza cremosa.

Tagliare il guanciale a bastoncini e rosolarli in una padella con un filo d’olio evo. Aggiungere il vino bianco e farlo sfumare completamente

Pulire i gamberi e liberarli dall’intestino posto sul dorso.

Bollire gli spaghetti e, a metà cottura, unirli al guanciale croccante; nella padella aggiungere i gamberi puliti. Completare la cottura della pasta.

Spegnere il fuoco e mantecare con la crema alle erbe precedentemente realizzata.

Servire ben caldi.

Ricetta di Alberico Nunziata